Tofu Hong

Une belle histoire de famille.

les parents de Valérie et Julie immigrent du Vietnam en 1981.

Très rapidement Marie Rose la maman de Valérie et Julie se lance dans la fabrication locale de Tofu, spécialité asiatique s’il en est…

Valérie et Julie les filles de Marie Rose, prennent le relais de l’affaire familiale en 2004. Depuis elles développent encore la fabrication en créant des Tofu « spéciaux », tel le Tofu à l’ail des Ours quand la saison est là et toute l’année du Tofu aux légumes. Elle innove en alliant tradition culinaire d’Asie et tradition culinaire française avec le Tofu Persillade

La fabrication se fait à Schwindratzheim toujours en famille, avec du soja local cultivé par des agriculteurs voisins.

Si le Tofu nous vient d’Asie, celui-ci est 100% Alsacien.

Superbe reportage de France 3 Alsace, en Alsacien. Rencontre de deux cultures.