La Fumaison des Saveurs

Stéphane et Cécile ont installés leur fumoir au Sud de Strasbourg. Après avoir pratiqué la fumaison pour eux et leurs amis depuis des années, ils décident de se lancer dans l’aventure de l’artisanat. Aujourd’hui ils développent leur propre gamme de produit fumé.
Ils n’utilisent que des produits de première qualité, la truite est élevée en Alsace du Nord, le saumon est écossais label Rouge et ils n’ont de cesse à rechercher des produits nobles de première qualité.  
Pour eux la fumaison est une technique mais aussi et surtout l’art de sublimer les produits pour mettre en exergue leur saveurs et leurs goûts.
Leur secret, la patience et la passion du bon.
Ils fument à la sciure de hêtre ce qui confère au poisson notamment un fumé tout en délicatesse et subtilité, tout en lui conservant une légère saveur iodée.

 


Liste des produits de la marque La Fumaison des Saveurs

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