Nord

Produits artisanaux du Nord

C'est dans le Nord que l'on va rencontrer des fromages de caractère, de la boulette d'Avesnes... Plus délicat, la gaufre fourrée à la cassonade blonde où brune. A vous de choisir.
Ne pas parler des frites serait une hérésie dans le Nord, accompagnée d'un caquelon de moules, le tout arrosé d'une bière de garde.
Le chicon, un légume bien mal aimé, qui pourtant en gratin est un régal, ou braisé… En salade, cru ou cuit tout lui va. Au fait, il s'agit de l'endive !

Arras est l'autre pays de l'andouille. Et à Cambrai on y fera des « bêtises ».