François Marquilly

François ferme son entreprise de travaux public, à l’époque le choix était la ferme familiale, où ? Voilà une bonne question.

Il découvre la spiruline un peu par hasard, François se renseigne, se forme, et s’installe.

Au lieu-dit « Paradis » dans la bourgade de Lestrem, sur un lopin de terre familiale, une immense serre est installée, les bassins sont montés. Les roues à aube plongent dans l’eau pour la faire circuler. La production peut commencer. De Mai à Octobre François choie ses bassins et ses occupantes pour nous proposer des paillettes et des comprimés de spiruline d’une qualité irréprochable.

D’ailleurs c’est toujours avec entrain qu’il vous présentera sa serre, si vous passez à Paradis.

Dans son petit labo les bacs pour filtrer l’eau des bassins chargé de spiruline sont créés de toute pièce, et un séchoir trouve sa place pour la dernière étape, avant de retrouver des paillettes de spiruline.

La spiruline est une micro-algue d’eau douce, depuis la nuit des temps elle est utilisée comme complément alimentaire, elle nous arrive que fin du siècle dernier.

Elle est un concentré de nutriments, riche en bêta-carotène, en fer, vitamine E, en protéines, en minéraux et oligo-éléments. On parle d’elle comme un « super-aliment ». Elle sera une alliée de choix à l’entrée et à la sortie de l’hiver.

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